Was alles
dazugehört.
Vier Bereiche. Eine Methode: Sorgfalt.
Küchenmesser
Das Herzstück des Schleifservice. Küchenmesser werden auf japanischen Wassersteinen geschliffen. Nicht auf Schleifbändern, nicht auf rotierenden Schleifscheiben.
Japanische Wassersteine tragen Material langsam und kontrolliert ab. Die Klinge erhitzt sich kaum. Der originale Klingenwinkel, den der Hersteller eingeschliffen hat, bleibt erhalten. Das ist keine Kleinigkeit. Ein zu flach oder zu steil nachgeschliffenes Messer verhält sich anders als vorgesehen.
Geeignet für europäische Kochmesser, japanische Gyuto und Santoku, Filetiermesser, Brotmesser mit gerader Schneide. Wellenschliff wird nicht bearbeitet.
Friseurscheren
Eine Friseurschere, die zieht, ist kein Werkzeug mehr. Sie ist ein Problem. Für den Friseur, und für das Haar.
Friseurscheren werden geschärft und im Anpressdruck justiert. Beides gehört zusammen. Eine scharfe Schere mit falschem Anpressdruck schneidet trotzdem nicht richtig. Der Anpressdruck bestimmt, wie die beiden Klingen aufeinander laufen.
Modellierscheren und Effilierscheren werden unterschiedlich behandelt. Effilierscheren bekommen nur eine Seite der Klinge geschärft. Das ist handwerkliches Grundwissen, das nicht überall vorhanden ist.
Gartenwerkzeug
Heckenscheren, Astscheren, Äxte. Werkzeuge, die im Garten arbeiten, stumpfen ab. Das ist normal. Stumpf lassen ist keine Option.
Stumpfes Gartenwerkzeug quetscht Pflanzenstiele, anstatt sie sauber zu trennen. Das begünstigt Pilzbefall und Krankheiten. Eine scharfe Astschere schützt die Pflanze. Eine scharfe Axt braucht weniger Kraft und ist sicherer.
Heckenscheren werden an beiden Klingen bearbeitet. Astscheren bekommen die Schneide wieder in Form. Äxte werden auf der Schleifscheibe geformt und dann von Hand nachgearbeitet.
Hobel- und Stechmesser
Für Tischler und alle, die mit Holz arbeiten. Hobelmesser und Stechmesser brauchen eine andere Schärfe als Küchenmesser.
Hobelmesser müssen absolut plan sein. Eine gewölbte Schneide hinterlässt Rillen im Holz. Das Nachschleifen beginnt deshalb mit dem Planschleifen der Rückseite, bevor die Fase bearbeitet wird.
Stechmesser brauchen eine stabile Schneide, die Druck aushält. Der Winkel ist steiler als bei Hobelmessern. Beides wird auf japanischen Wassersteinen bearbeitet, mit abschließendem Abziehen auf Leder.
Alle zwei Wochen
durch die Region.
Der Schleifservice fährt eine feste Route durch Lübeck, Kiel und das östliche Schleswig-Holstein. An jedem Haltepunkt hält der Wagen zu einer festen Uhrzeit.
Genaue Uhrzeiten auf Anfrage oder bei Kontaktaufnahme
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